Курс "Изкуството на готвенето"
вегетариански кулинарен курс
Начинът, по който се храним, има голям ефект върху нашия ум, тяло и дух. От курсa "Изкуството на дишането" знаем, че храната е един от четирите източника на енергия и за това повечето учители ѝ обръщат специално внимание. Всеки, които се занимава с йога или просто иска да води един пълноценен и здравословен начин на живот, рано или късно започва да обръща внимание на своето хранене. Има две неща, които могат да ни бъдат много полезни в тази насока - това са вегетарианството и древната наука Аюрведа, и двете с произход от Индия.
ВЕГЕТАРИАНСТВО
Макар и да не е задължително човек да се храни вегетариански, за да се занимава с йога, този начин на хранене значително улеснява някои неща и прави други по-лесно разбираеми, като същевременно отваря съвсем нови хоризонти. Чисто физиологично погледнато в месото няма нищо, което да не може да бъде набавено от други храни - по света има стотици милиони хора, които са живото доказателство за това. Според многобройни научни изследвания вегетарианците са средно статистически по-здрави и живеят по-дълго, но за тази цел все пак е важно да се обърне малко внимание на това, по какъв начин месото може да бъде заместено.
Независимо от това, дали човек яде месо или не - вегетарианската кухня представлява океан от изобилие и разнообразие, като комбинира богата палитра от най-различни продукти, подправки, ястия и начини на приготвяне от цял свят.
АЮРВЕДА
Самата дума Аюрведа означава "наука за живота" (на санскрит коренът Аюр означава "дълголетие" или "живот" и Веда означава "наука"). Аюрведа е една от най-древните науки и тя гласи, че ако човек обърне малко повече внимание на собствената си конституция (взаимоотношението на вата, пита и кафа) и влиянието, което околната среда има върху тази конституция, то той въобще няма да боледува. Най-просто казано, Аюрведа е наука за създаването на съвършен вътрешен баланс, като при това се обръща особено внимание на храненето. Следването на някои най-общи и прости принципи в случая имат голям ефект върху качеството на живота и водят до едно по-дълбоко индивидуално разбиране за това, как точно отделните храни ни се отразяват и защо това е така.
Курсът "Изкуството на готвенето" е специален кулинарен курс и се провежда в 3 дневен формат по 3 - 4 часа на ден. Основната цел е да се научим как лесно и бързо да приготвяме вкусни и здравословни вегетариански ястия и същевременно да придобием общи познания за принципите на Аюрведа и собствената ни конституция. Ще се запознаем с най-различни продукти, храни и подправки от цял свят и ще научим повече за техния ефект върху нашето тяло и нашия ум. Освен приготвянето на супи, основни ястия, десерти и чайове, ще научим и някои прости, но много практични домашни рецепти от Аюрведа за облекчаването на най-различни болежки използвайки домашната медицина.
Главен готвач на курса ще бъде Красимир Бенямин, който още от 16 годишен започва да готви, вдъхновен от международната кухня на майка си. По-късно той събира опит като управител на Бар-Бистро в Германия в което често се налага да замества готвачите си. В развитието на тогавашната му кариера като барман, той работи близо година в един от най-оборотните ресторанти на Германия, което му позволява да вникне в тайните на професионалното готвене, тъй като неговия ментор и управител на заведението е известен горме готвач с богат международен опит. След като в края на 2006 година Краси изкарва курса "Изкуството на дишането", той е дълбоко вдъхновен от вегетарианската кухня и започва да трупа опит в нея, като се учи от опитни готвачи и домакини от Индия, Германия, Полша и други. Същевременно той е главен готвач на многобройни курсове "DSN" и "Изкуството на тишината" и остава участниците впечатлени от вегетарианската кухня. След многократни молби той реши да проведе този така дългоочакван курс.
Помощник готвачи за приготвянето на кулинарно изтънчени десерти ще бъдат Албена Георгиева, която има богат опит като главен готвач в Международния център фондация "Изкуството да живееш" в Бад Антогаст, Германия и Петя Бенямин, която в средите на фондацията се слави с нейния изтънчен вкус и прецизност.
Дати на курса: от 25 до 27 ноември 2011
Петък (25.11.) от 18:30 до 21:30 часа
Събота и неделя (26.11. и 27.11.) от 12:00 до 15:30 часа
Такса за участие: 95 лв. за работещи и 75 лв. за пенсионери, студенти и безработни.
Местата са ограничени до 30, така че предварителното записване с капаро е задължително!
За записване пишете на reg@artofliving.bg или на телефон: 0899 86 15 88 Сара Алсбей